Logo Antic Moli

Menu

El bloc de l'Antic Molí

La boca aigua

El congrés Madrid Fusión sota l’òptica de l’Antic Molí

Aquest any el congrés de cuina Madrid Fusión semblava ser un crit vers l’obertura de ment a l’hora d’usar nous productes que tenim a l’abast i que ens passen desapercebuts. No cal dir, que en aquesta innovació i especialització la ciència i la gastronomia s’uneixen per aplicar el coneixement del món animal i vegetal als ()

L’últim terrissaire de la Galera ens crea un plat únic i original

El dijous vam tenir el privilegi d’assistir a l’elaboració d’un plat de terrissa en directe. El responsable va ser Joan Cortiella, l’últim terrissaire de la Galera i el Montsià. Prèviament havíem plantejat a Cortiella el què volíem, que efectivament no era una idea clàssica de plat i molt menys un producte habitual per a ell. ()

IV Show Room Nupcial de l’Antic Molí: Els millors professionals i les últimes novetats per al teu casament o per a les comunions dels teus fills

El 14 de desembre d’11h. a 20h. a l’Antic Molí. Ofertes úniques si contractes el dia de la fira En unes dates com en les que ens trobem, els participants del IV Show Room Nupcial IV de l’Antic Molí vos portem 4 preguntes que revolucionaran les vostres celebracions futures: 1. Busques novetats per a les teves festes? 2. Busques ()

La Revolució de l’Oli

L’oli que ens distingeix A les Terres del Sénia el producte culinari autòcton que ens diferencia i ens fa únics és l’oli. Un producte fonamental en els plats mediterranis, que porta l’essència de la nostra autenticitat. Sens dubte és el producte que singularitza la nostra gastronomia, per la gran qualitat, especialització i varietat d’olis que produïm. Un factor ()

L’Alimentària, una oportunitat per negociar, fer noves troballes i degustar gran varietat de productes

L’Alimentària, fira gastronòmica, d’aliments i begudes de Barcelona, és un referent internacional amb 95.000 metres quadrats nets d’exposició, i una previsió de 140.000 visitants, un 35% d’ells de fora de l’Estat. Es celebra cada dos anys, enguany del dia 31 de març al 3 d’abril i s’ha situat al recinte de Gran Via de Fira Barcelona, donada que ()

Nova pàgina web, més visual i més accessible

A l’Antic Molí ens posem guapos per celebrar els 10 anys de trajectòria En motiu del nostre desè aniversari, estem renovant la imatge de l’Antic Molí de cap a peus: nou logotip, nous espais gastronòmics i, com no podia faltar, nova pàgina web. Una de les principals novetats de la pàgina web, que ja anuncien els dos ()

L’oli VIA AUGUSTA, un oli que engloba el nostre territori

Per forjar un important turisme gastronòmic cal distingir-se de la resta amb un tret distintiu i saber projectar-lo. Un producte característic es projecta, per una banda, mitjançant una oferta que el faci virtuós i li doni protagonisme, i per una altra banda, amb la difusió d’un coneixement cuidat del producte i d’un discurs que el poetitzi. Quan ens bevem un vi, ens estem bevent conceptes i una copa mai té el mateix sabor quan t’han explicat que té tocs de nous, fruits rojos, aromes de plàtan… Si comparem l’oli amb el vi, ens adonem que encara hi ha molta feina a fer a l’hora de poetitzar i conèixer les subtileses de l’oli. En aquest camí, la Mancomunitat del Sénia està fent molta via, ens està fent adonar als de dins  del sector (a productors, a venedors i a la restauració) i als de fora (els consumidors nous i els de sempre) quin és el producte estrella de la zona, l’oli. Així mateix, també està reivindicant la busca del valor afegit, amb la difusió dels diversos monovarietals amb els quals tenim el privilegi de comptar al territori i prestigiant l’oli d’olivera mil·lenària autòcton. La darrera acció de la Taula del Sénia ha estat la Visita a la Fundació Alicia, per part dels restauradors de la zona, per ensenyar-nos un altre punt de vista, meitat científic meitat gastronòmic, del nostre preuat oli. Impregnar-se dels nous coneixements sobre els productes que usem, sempre és útil per a la cuina, i també a sala, que, a l’hora, ambdós són font de difusió d’aquests. Com a gran novetat, a la Fundació Alicia ens van parlar de l’Oli VIA AUGUSTA, un oli ideal que està  creant la Fundació, junt amb l’IRTA , amb els nous cupatges que estan estudiant. L’Oli VIA AUGUSTA recollirà l’essència de les diverses varietats de l’oli del Territori del Sénia (la Farga, la Morruda, la Sevillenca i l’Empeltre) agafant de cadascuna el millor, per tal d’aconseguir un oli amb una dolçor alta, baixa astringència, poc picant i baixa amargor. Al restaurant ja estem treballant amb els monovarietals arribant a fer maridatges d’oli amb els plats i esperem delitosos que l’oli VIA AUGUSTA, l’oli referent a nivell mundial, surti al mercat per crear noves elaboracions que els nostres clients gaudeixin al màxim.

Espais

Espai Menú

Espai Menú, l'Antic Molí de sempre.


Espai Gastronòmic

Cuina d'autor de Vicent Guimerà. Un plaer per tots els sentits


Esdeveniments i Banquets

Casa't amb l'Antic Molí


Càtering

Tot l'encant de l'Antic Molí en qualsevol indret i en qualsevol moment