Home / Blog / Bombons de foie amb diferents textures

Bombons de foie amb diferents textures

Cuina d'autor, Receptes

Bombons de foie amb diferents textures

Aquesta és una recepta que podeu preparar per les properes festes de Nadal

Ingredients per a 10 persones:

– 1 fetge d’ànec fresc
– Mantega de cacau
– Mantega
– Praliné de torró
– Sal
– Conyac
– Sucre

Agafarem tots els ingredients i els posarem dins d’una thermomix i l’emulsionarem formant una pasta homogènia. A continuació posarem aquesta pasta dins de diferents motlles per donar-los forma als bombons i finalment només li haurem de posar la seva guarnició corresponent. Per exemple; amb mel de flor del taronger, amb tomàquets secs, amb gelatina de vi dolç, etc. Si penseu algun ingredient que també pot quedar bé, avant, a la cuina tot es provar-ho, i amb sabors també!

bombons-de-foie-antic-moli-recepta

Bombons de foie amb diferents textures

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016