El Rebost de l’Antic Molí
El chef Vicente Guimerà de l’Antic Molí, con una estrella Michelin, y Marc Balaguer, galardonado pastelero y asesor gastronómico, crean un nuevo proyecto para acercar las técnicas de l’Antic Molí en los hogares: El Rebost de l’Antic Molí.
Se trata de elaboraciones que convertirán una comida cotidiano en extraordinario. Cada año l’Antic Molí elabora diferentes menús gastronómicos que son únicos. El proyecto surge de la conciencia del trabajo bien hecho durante años en el restaurante y de la voluntad que se pueda disfrutar en los hogares de las exquisitas elaboraciones que se han ido creando a lo largo de la trayectoria de l’Antic Molí. De fácil aplicación, una obra de arte de la gatronomía para potenciar tu cocina. Los productos disponibles son:
- Crema de ajos confitados (una cucharada puede potenciar un plato sencillo como unas verduras hervidas, un plato principal, una ensalada …)
- Crumble de especies (para yogures, fruta, base para pasteles …)
- Deliciosos tomates secos (de acompañamiento, para ensaladas …)
- Crema de avellanas y algarroba (nuestra «nocilla», más natural y sana)
- Longaniza de galera (con ella harás bocadillos innovadores y sabrosos)
- Mantequilla de anchoas
- Mantequilla de alcachofas (con las que puedes dar un toque especial a la carne, al pescado …)
- Toffe de frutos rojos con Wasavi
- Berenjena encurtido
- Dados de calabaza
Marc Balaguer y Vicent Guimerà te han preparado unos packs para facilitarte un completo y suculento regalo para las fiestas navideñas que ya tenemos aquí. Los encontrarás en la tienda de l’Antic Molí.
Para saber más sobre los autores de El Rebost de l’Antic Molí:
Marc Balaguer es un reconocido pastelero y asesor gastronómico. En 2015 fue galardonado con el premio a mejor joven pastelero de España por Delité. En 2016 representó a España en el campeonato del mundo de pastelería Le Mondial Des Arts Sucrés y en 2019 fue sub campeón del mundo de heladería. Colabora con la cocina gastronómica del l’Antic Molí.
Vicente Guimerà es el chef de l’Antic Molí, con una estrella Michelín y nombrado en 2017 Cocinero del Año por La Vanguardia y El Forum Gastronòmic. Ha publicado en 2019 el libro La Galera por la editorial Planeta, que lo consolida con un referente en la cocina de este crustáceo. Ganó el primer premio del Langostino de Oro de Vinaròs, con participación de cocineros de todo el estado.
