El próximo viernes 29 de septiembre se celebrará una cena con productos en buen estado
recuperados de la basura.
Gastrorecup son las cenas que se inventó la cocinera Ada Parellada para concienciar sobre el desperdicio alimentario. Vicent Guimerà se suma esta año, junto a casi 20 cocineros de Cataluña.
Cada restaurante celebrará una cena completa, del primero al postre, con alimentos en buen estado que han sido salvados de la basura porque por su aspecto o sobreabundancia no podían seguir en el circuito comercial. Aunque será un único menú, puede que no todas las mesas coman los mismos platos porque están a expensas de lo que llegue, sobre todo de los más fresco.
L’Antic Molí con su huerto de agricultura regenerativa, de 7 hectáreas, también proveerá ingredientes de primera calidad para la cena. La campaña cuenta con la colaboración de la Fundació Espigoladors, Es Imperfect, Talkual Foods, Ametller Origen, Bon Blat, Porc de Palou, Can Sumoi, Borges Professional, Makro i Plus Fresc. Y el apoyo del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya para concienciar a la población sobre el aprovechamiento de los alimentos.
La campaña dura entre el 26 de septiembre y el 8 de octubre, con un precio simbólico de 15€ y en las Terres de l’Ebre participan los restaurantes l’Antic Molí, Albert Guzmán, y Villa Retiro.
Reservas: Gastrorecup 2023
