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El Slow Food se traslada a Mescla 16 en Deltebre

Eventos, Slow Food

El Slow Food se traslada a Mescla 16 en Deltebre

El Slow Food se traslada a Mescla 16 en Deltebre

Nuevo espacio de reunión gastronómica en las Tierras del Ebro , también de paisaje y turismo, ya que sin estas dos no se entiende la gastronomía. Un nuevo punto de fuga desde donde construir y dar a conocer los potenciales del territorio.

Muchos de amigos, compañeros de profesión , productores … Siempre hace ilusión reencontrarnos, aunque en algunos nos vemos todos los días. El sábado hicimos la primera parada , donde cocinar “Las Piñas Pi Gros “, un plato inspirado en uno de los árboles monumentales de los Puertos; también presentamos el “Jardín Marino”, uno de los platos de la nueva carta de primavera; después los “Huevos crujiente a la carbonara” ; seguidamente “Pato de cuello verde”, un plato muy típico del Delta, pero con nuestro punto de vista y, por último, “Pan chino con papada de cerdo ibérica, wakame y alioli de romero”.

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El lunes se realizaba la Jornada Profesional, y enfocamos el showcooking en el Slow Food – Km0, donde sólo cocinamos con los alimentos que disponemos durante cada temporada, así es el Slow Food, comida de temporada. Junto a Carlos Barneda del Restaurante San Francisco de Montblanc realizamos “Alcachofa y huevo ecológico con angulas del Delta”, una explosión de sabores!; y también “Alpargatas en ajo negro y verduras ecológicas”. Estábamos en Deltebre, así que el buen producto lo teníamos bien cerca, como no aprovecharlo!

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Enhorabuena por la iniciativa y la organización de Mescla 16, un placer participar y mostrar nuestra visión Slow Food de la cocina de las Tierras del Ebro y Els Ports y Maestrat.

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