Una experiencia gastronómica exclusiva

Propuestas que emocionan

Menú Mans: El mundo que vuelve
Menú Mans Vegetariano
Tast del Chef
Tast de la Semana
Carta

Vicent Guimerà lleva a la mesa el sabor más preciado de las Tierras del Ebro. Ingredientes sostenibles y de origen local, presentados en platos que son pequeñas obras de arte.

Una cocina que invita a un viaje sensorial, desafiando las percepciones e invitando a explorar nuevos horizontes. Cada plato es una parada en un viaje de gastronomía de lujo.

Restaurant l'Antic Molí - Espacio Mans

Ctra. La Sénia, Km 10, 43550 Ulldecona, Tarragona
anticmoli@gmail.com – (+34) 977 57 08 93 – Contacto

El desarrollo de este sitio web ha sido financiado por la Unión Europea - Next Generation EU

Plats degustació

Els encurtits de l’hort 

Ou fregit i  caviar de Sarrión

Llimona, ortigues de mar i “jalapeño”

Àpid,  llisa i alfàbrega

Enciam i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”

Coliflor, ostra del  Delta i escabetx de pollastre

Carabassa, galera i papada

Fèsols, gamba vermella i salsa agripicant

Remolatxa, llebre i orada

Bolet del bosc, ametlla marcona i salsa diavola

Carxofes en romesco , escamarlà i ensaïmada

Calçots, anguila i manetes de porc

Pastanagues, gatet i canana

Tomàquet de penjar, porro, rap i ceba

Col, bledes i ovella

 

Postres

Mel, curri i oli d’oliva

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer 

Julivert i lima

Garrofes i avellanes de Reus

Mongeta verda  amb vainilla

 

Observacions
  • Menú degustació Mans 125€ a taula completa.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 65€ per persona.
  • Pa artesà 3€.
  • Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
  • Preus amb IVA inclòs.

Platos

Encurtidos de la huerta

Huevo frito

Limón, curry y jalapeño

Lechuga y tomate, orégano y ajos

Calabaza, queso azul de oveja y rabanitos

Apio, taboulle de verduras y albahaca

Coliflor, algas y escabeche

Alubias, heura y salsa agripicante

Remolacha, mostaza antigua y maitake

Seta de bosque, almendra marcona y salsa diavola

Alcachofas en romesco, ajo negro y pasta de rúcula

Calçots, boletus y salsa de setas oxidada

Zanahorias, dashi y enokis

Tomate de colgar, puerro, cebolla y tofu

Col, acelgas y seitan

 

Postres

Miel, curry y aceite de oliva

Mandarina, Chocolate 70%, piñones y romero 

Perejil y lima

Algarroba y avellanas de Reus

Judía verde con vainilla

Financier de Garnacha negra D.O. Terra Alta

 

Observaciones
  • Menú Vegetariano 125€ a mesa completa.
  • Armonía de vinos, gran selección de nuestra sumiller: 65€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y/o en función de la temporada.
  • Precios con IVA incluido.

Tast del Chef (Degustación)

  • Aperitivos

  • 3 Entrantes

  • Arroz de verduras, zanahoria, gatet y canana

  • Lubina, almejas, beurre blanc y algas de mar

  • Cabrito, alcachofas, romesco y naranja

  • Postre: Miel, chocolate blanco y AOVE

  • Petits Fours

 

Observaciones

Tast del Chef: 75€ por persona.

Pan artesano 3€.

Armonía de vinos, gran selección de nuestro sumiller: 30€ por persona.

Precios con IVA incluido.

Tast de la Semana (Miércoles, jueves y viernes)

  • Aperitivos

  • 1 Entrante

  • 1 Arroz caldoso de gamba de Tarragona

  • A Escoger: Rape, tomate de colgar, puerro y cebolla o Magret de pato de la raza pekín con acelgas y col

  • Postre: Mandarina, Chocolate 70%, piñones y romero

 

Observaciones

Tast de la Semana: 45€ por persona.

Pan artesano 3€.

Precios con IVA incluido.

Entrants de mitjes racions

Ortigues de mar, jalapeño i llimona
9 €/ ud

Tacó cruixent d’enciam i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”
9 €/ ud

Coliflor, ostra del  Delta i escabetx de pollastre
10 €/ ud

Remolatxa, llebre i orada
8 €/ ud

Carabassa, galera i papada
12 €

Fèsols, gamba vermella i salsa agripicant
14 €

Carxofes en romesco, escamarlà i ensaïmada
14 €

 

Arrossos

Arròs de verdures, espardenyes i canana
26 €

Arròs d’anguila amb ànec del Delta de l’Ebre
28 €

 

Peix

Gatet, bolet de bosc, ametlla i diavola
25 €

Rap, tomàquet de penjar, ceba i puerro
30 €

Llobarro, cloïssa, beurre blanc i algues de mar
28 €

 

Carns

Cabrit, taronja i encurtits de l’hort
30 €

Filet de vedella amb verdures del nostre hort
28 €

Magret d’ànec de la raça Pekin “ Proyecto ECO Castells” col i bledes
28 €

 

Postres

Mel, curri i oli d’oliva
12 €

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer
12 €

Pera, vi negre DO Terra Alta, granissat  d’espècies
12 €

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Platos degustación

Los encurtidos de la huerta

Huevo frito y caviar de Sarrión

Limón, ortigas de mar y jalapeño

Lechuga y pato de la raza Pekín “Proyecto EcoCASTELLS”

Apio, mújol y albahaca

Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo

Calabaza, galera y panceta 

Alubias, gambas y salsa agripicante 

Remolacha, liebre y dorada 

Seta del bosque, almendra marcona y salsa diavola

Alcachofas, romesco, cigala y ensaimada 

Calçots, anguila y manitas de cerdo 

Zanahorias, gatet y canana

Tomate de colgar, puerro, rape y cebolla

Col, acelgas y oveja

 

Postres

Miel, curry y aceite de oliva

Mandarina, Chocolate 70%, piñones y romero 

Perejil y lima

Algarroba y avellanas de Reus

Judía verde con vainilla

Financier de Garnacha negra D.O. Terra Alta

 

Observaciones
  • Menú degustación Mans: 125€ a mesa completa.
  • Armonía de vinos, gran selección de nuestro sumiller: 65€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y/o en función de la temporada.
  • Precios con IVA incluido.

Entrantes de medias raciones

Ortigas de mar, jalapeño y limón
9 €/ ud

Tacó crujiente de lechuga y pato de la raza Pekin “Projecte EcoCASTELLS”
8 €/ ud

Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo
10 €/ ud

Remolacha, liebre y dorada
12 €

Calabaza, galera y panceta
12 €

Alubias, gamba roja y salsa agripicante
14 €

Alcachofas con romesco, cigala y ensaimada
14 €

 

Arroces

Arroz de verduras, pepino de mar y canana
26 €

Arroz de anguila con pato del Delta del Ebro
28 €

 

Pescado

Pintarroja, seta del bosque, almendra y diavola
25 €

Rape, tomate de colgar, puerro y cebolla
30 €

Lubina, almejas, beurre blanc y algas de mar
28 €

 

Carnes

Cabrito, naranja y encurtidos de la huerta
30 €

Filete de ternera con verduras de nuestra huerta
28 €

Magret de pato de la raza Pekin “ Proyecto ECO Castells” col y acelgas
28 €

 

Postres

Miel, curry y aceite de oliva
12 €

Mandarina, chocolate 70%, piñones y romero
12 €

Pera, vino tinto DO Terra Alta, granizado de especias
12 €