Una experiencia gastronómica esclusiva

Propuestas que emocionan

Menú Mans: El món que torna
Menú Mans Vegano
Menú de La Galera
Tast del Xef
Tast de la Setmana
Experiencia Oleoturística
Carta
Plato del menú degustación del Antic Molí

Vicent Guimerà puerta a mesa el sabor más preciado de las Tierras del Ebro.
Ingredientes sostenibles y de origen local, presentados en platos que son pequeñas obras de arte.

Plato del menú degustación del Antic Molí

Una cocina que invita a un viaje sensorial, desafiando
las percepciones e invitando a explorar nuevos horizontes.
Cada plato es una parada en un viaje de gastronomía de lujo.

Restaurant l'Antic Molí - Espacio Mans

Ctra. La Sénia, Km 10, 43550 Ulldecona, Tarragona
anticmoli@gmail.com – (+34) 977 57 08 93 – Contacto y Horarios

El desarrollo de este sitio web ha sido financiado por la Unión Europea - Next Generation EU

Mans – El món que torna.

Plats degustació

ElS ENCURTITS de l’hort

OU fregit i caviar de Sarrión

LLIMONA, ortigues de mar i “jalapeño”

FAVETES, llisa, llima kaffir i alfàbrega

ENCIAM i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”

COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre

ESPÀRRECS blancs, dorada i alls tendres

PÈSOLS i galera

FÈSOLS, gamba roja i salsa agripicant

BOLET del bosc, ametlla marcona i salsa diavola

CARXOFES, romesco, escamarlà i ensaïmada

CALÇOTS, anguila i manetes de porc

PASTANAGUES, gatet i canana

TOMÀQUET de penjar, porro, rap i ceba

COL, bledes i ovella

MEL, curri i oli d’oliva

MANDARINA, xocolata 70%, pinyons i romer

Petit Fours

Observacions
  • Menú degustació Mans 125€ a taula completa.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 65€ per persona.
  • Pa artesà 3€.
  • Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
  • Preus amb IVA inclòs.

Plats

Els encurtits de l’hort

Ou fregit 

Llimona, curri i “jalapeño”

Enciam i ànec de la raça Pekin «Projecte EcoCASTELLS». AOVE Astacher de la Cooperativa Terram

Carabassa, formatge blau d’ovella i raves 

Àpid, taboule de verdures i alfàbrega

Coliflor, algues i escabetx

Fèsols, heura i salsa agripicant. AOVE Arbor Senium de la varietat Farga

Remolatxa, mostassa antiga i maitake 

Bolet del bosc, ametlla marcona i salsa vegetal

Carxofes en romesco, all negre i pasta de rúcula 

Calçots, ceps i salsa oxidada 

Pastanagues, dashi i enokis 

Tomàquet de penjar, porro, ceba i tofu 

Col, bledes i seitan

 

Postres

Mel, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer 

Julivert i lima

Garrofes i avellanes de Reus

Mongeta verda amb vainilla 

Financier de garnatxa negra D.O. Terra Alta

 

Observacions
  • Menú Vegetarià 125€ a taula completa.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 65€ per persona.
  • Pa artesà 3€.
  • Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
  • Preus amb IVA inclòs.

Menú de La Galera.

  • Llonganissa de galera amb briox, tomàquet de penjar i oli de galera
  • “Xuxo” de brandada de galera
  • Galera arrebossada amb panko, calçots  i romesco
  • Mochi  de galera amb ceba i kimchi dolç
  • Caneló galeres amb verdures de l’horta i la seua bullabesa
  • Bracet de pollastre  farcit de galera amb espinacs, panses i pinyons
  • Arròs de galera, carxofa i sèpia de la punxa
  • Xocolata negra, toffe de galera,  fruits vernells  i aigua de mar
 
Observacions
  • Vi D.O. Terra Alta  -. Ilercavònia
  • Menú de La Galera: 85€ per persona.
  • Preus amb IVA inclòs.

Tast del Xef

  • ElS ENCURTITS de l’hort

  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”

  • COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre

  • PÈSOLS i galera 

  • BOLETS DEL BOSC, ametlla i diàvola

  • ARRÒS d’espardenyes

  • LLOBARRO, cloïses i algues

  • CABRIT, carxofa i romesco

  • MEL, curri i oli d’oliva

  • Petits Fours

 

Observacions
  • Tast del Xef: 75€ per persona.
  • Pa artesà: 3€.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 30€ per persona.
  • Preus amb IVA inclòs.

Tast de la Setmana (Dimecres, dijous i divendres)

  • ELS ENCURTITS de l’hort

  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”

  • BOLET DEL BOSC, ametlla marcona i salsa diavola

  • ARRÒS caldós de gamba de Tarragona

  • RAP, tomàquet, porro i ceba

  • ÀNEC de la raça Pekin, col i bledes

  • MANDARINA, xocolata 70%, pinyons i romer

Observacions
  • Tast de la Setmana: 45€ per persona.
  • Pa artesà: 3€.
  • Preus amb IVA inclòs.

Experiència Oleoturística

(Consulteu disponibilitat)

  • ElS ENCURTITS de l’hort
  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”
  • COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre
  • CARABASSA, galera i papada
  • BOLETS DEL BOSC, ametlla i diàvola
  • ARRÒS d’espardenyes
  • LLOBARRO, cloïsses i algues
  • FILET DE VEDELLA, carxofa i romesco
  • MEL, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
  • Petits Fours
Observacions
  • Preu: 100€
  • El xef prepara diferents textures d’olis i elaboracions davant del comensal, com són el AOVE Farga Arbor Senium olives centenàries, el AOVE varietat Farga el Vilar mil·lenari i el AOVE Arbor Sacris. 

Entrants de mitjes racions

Ortigues de mar, jalapeño i llimona
9 €/ ud

Tacó cruixent d’enciam i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
9 €/ ud

Coliflor, ostra del  Delta i escabetx de pollastre
10 €/ ud

Remolatxa, llebre i orada
8 €/ ud

Carabassa, galera i papada
12 €

Fèsols, gamba vermella i salsa agripicant
AOVE Arbor Senium de la varietat Farga
14 €

Carxofes en romesco, escamarlà i ensaïmada
14 €

 

Arrossos

Arròs de verdures, espardenyes i canana
26 €

Arròs d’anguila amb ànec del Delta de l’Ebre
28 €

 

Peix

Gatet, bolet de bosc, ametlla i diavola
25 €

Rap, tomàquet de penjar, ceba i puerro
30 €

Llobarro, cloïssa, beurre blanc i algues de mar
28 €

 

Carns

Cabrit, taronja i encurtits de l’hort
30 €

Filet de vedella amb verdures del nostre hort
28 €

Magret d’ànec de la raça Pekin “ Proyecto ECO Castells” col i bledes
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
28 €

 

Postres

Mel, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
12 €

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer
12 €

Pera, vi negre DO Terra Alta, granissat  d’espècies
12 €

Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

Mans – El mundo que vuelve

Platos degustación

Los encurtidos de la huerta

Huevo frito y caviar de Sarrión

Limón, ortigas de mar y jalapeño

Habitas, mújol, lima kaffir y albahaca

Lechuga y pato de la raza Pekin “Proyecto EcoCASTELLS”

Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo

Espárragos blancos, dorada y ajos tiernos

Guisantes y galera

Alubias, gamba roja y salsa agripicante

Seta del bosque, almendra marcona y salsa diavola

Alcachofas, romesco, cigala y ensaimada

“Calçots”, anguila y manitas de cerdo

Zanahorías, gatet y canana

Tomate de colgar, puerro, rape y cebolla

Col, acelgas y oveja

Miel, curry y aceite de oliva

Mandarina, chocolate 70% y romero

Petit Fours

Observaciones
  • Menú degustació Mans 125€ a mesa completa.
  • Harmonía de vinos, gran selección de nuestro sommelier: 65€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
  • Precios con IVA incluido.

Platos

Los encurtidos de la huerta

Huevo frito

Limón, curri y jalapeño

Lechuga y pato de la raza Pekin “Proyecto EcoCASTELLS” AOVE Astacher de la Cooperativa Terram

Calabaza, queso azul de oveja y rábanos

Apio, taboule de verduras y albahaca

Coliflor, algas y escabeche

Judías, heura y salsa agriopicante. AOVE Arbor Senium de la variedad Farga

Remolacha, mostaza antigua y maitake

Setas del bosque, almendra marcoma y salsa vegetal

Alcachofas con romesco, ajo negro y pasta de rúcula

Calçots, cepas y salsa oxidada

Zanahorias, dashi y enokis

Tomate de colgar, puerro, cebolla y tofu

Col, acelgas y seitán

Postres

Miel, curri y AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària

Mandarina, Chocolate 70%, piñones y romero

Perejil y lima

Algarroba y avellanas de Reus

Judía verde con vainilla

Financier de garnatxa negra D.O. Terra Alta

Observaciones
  • Menú Vegetariano 125€ a mesa completa.
  • Harmonía de vinos, gran selección de nuestro sommelier: 65€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
  • Precios con IVA incluido.

Menú de La Galera.

  • Longaniza de galera con brioche, tomate colgado y aceite de galera
  • “Xuxo” de brandada de galera
  • Galera rebozada con panko, calçots y romesco
  • Mochi de galera con cebolla y kimchi dulce
  • Canelón de galeras con verduras de la huerta y su bullabesa
  • Brazo de pollo relleno de galera con espinacas, pasas y piñones
  • Arroz de galera, alcachofa y “sepia de la punxa”
  • Chocolate negro, toffee de galera, frutos rojos y agua de mar
 
Observaciones
  • Vino D.O. Terra Alta -. Ilercavònia
  • Menú de La Galera: 85€ por persona.
  • Precios con IVA incluido.

Tast del Xef

  • Los encurtidos de la huerta

  • Ortiga de mar, limón y jalapeño

  • Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo

  • Guisantes y galera

  • Setas del bosque, almendra y diavola

  • Arroz de espardeñas

  • LUBINA, almejas y algas

  • Cabrito, alcachofa y romesco

  • Miel, curry y aceite de oliva

  • Petits Fours

Observaciones
  • Tast del Chef: 75€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Armonía de vinos, gran selección de nuestro sumiller: 30€ por persona.
  • Precios con IVA incluido.

Tast de la Semana (Miércoles, jueves y viernes)

  • Los encurtidos de la huerta

  • Ortiga de mar, limón y jalapeño

  • Seta del bosque, almendra marcona y salsa diavola

  • Arroz caldoso de gamba de Tarragona

  • Rape, tomate, puerro y cebolla

  • Pato de la raza Pekin, col y acelgas

  • Mandarina, chocolate 70% y romero

Observaciones
  • Tast de la Semana: 45€ por persona.
  • Pan artesano 3€.
  • Precios con IVA incluido.

Experiencia Oleoturística

(Consultad disponibilidad)

  • Los encurtidos de la huerta
  • Ortiga de mar, limón y jalapeño
  • Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo
  • Calabaza, galera y papada
  • Setas del bosque, almendra y diavola
  • Arroz de espardeñas
  • Lubina, almejas y algas
  • Filete de ternera, alcachofa y romesco
  • Miel, curri y AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
  • Petits Fours
Observaciones
  • Precio: 100€
  • El chef prepara diferentes texturas de aceites y elaboraciones frente al comensal, como son el AOVE Farga Arbor Senium aceitunas centenarias, el AOVE variedad Farga el Vilar milenario y el AOVE Arbor Sacris.

Entrantes de medias raciones

Ortiga de mar, limón y jalapeño
9 €/ ud

Taco crujiente de lechuga y patoide la raza Pekin “Projecte EcoCASTELLS”
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
9 €/ ud

Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo
10 €/ ud

Remolacha, liebre y dorada
8 €/ ud

Calabaza, galera y papada
12 €

Alubias, gamba roja y salsa agripicante
AOVE Arbor Senium de la varietat Farga
14 €

Carxofes en romesco, escamarlà i ensaïmada
14 €

Arroces

Arroz de espardeñas y canana
26 €

Arroz de anguila con pato del Delta del Ebro
28 €

Pescado

Gatet, seta del bosque, almendra y diavola
25 €

Rape, tomate de colgar, cebolla y puerro
30 €

Llobarro, almeja, beurre blanco y algas de mar
28 €

Carnes

Cabrito, naranja y encurtidos del huerto
30 €

Filet de vedella amb verdures del nostre hort
28 €

Magret de pato de la raza “ Proyecto ECO Castells” col i bledes
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
28 €

Postres

MIel, curri y AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
12 €

Mandarina, chocolate 70%, piñones y romero
12 €

Pera, vino tinto DO Terra Alta, granizado de especies
12 €