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Renovamos la Estrella Michelin!

Escrit el 22 noviembre 2017 per

Antic Molí renueva la Estrella Michelin por segundo año consecutivo

Hace un año recibiamos una de las mejores notícias de la história del Antic Molí, recibiamos nuestra primera Estrella Michelin, acto seguido de que nuestro chef, Vicent Guimerà, fuera nombrado «Cuiner de l’Any 2016»


Ni nos lo creiamos, y nos costó digerirlo, emocionalmente y profesionalmente. Emocionalmente fue un golpe muy fuerte, años y años de mucho trabajo, muchas horas en la cocina, atendiendo a los clientes que son más que amigos y de repente teníamos en nuestras manos esta quimera que aún no nos lo acabábamos de creer.

Profesionalmente fue un salto hacia un camino desconocido y emocionante, un desencadenante hacia una más alta exigencia, más presión y también un acicate para llevar arriba nuestra identidad en la tabla. Manteniendo y amplificando nuestro talante inquieto y con voluntad de autosuperación, hemos llevado más allá nuestros platos y hemos aportado mejoras al servicio, también en las instalaciones. Buscamos la mejora continua con el sello del Antic Molí: producto de proximidad de kilómetro cero.

Tras Navidades ya volvía la calma y nos sentíamos a gusto y todo con la Estrella Michelin! Hoy la renovamos y seguimos con la misma ilusión que hace un año, una ilusión que nos transmitiis vosotros día a día para seguir creciendo.

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