Vicent Guimerà, entre los 5 mejores cocineros del año
El Forum Gastronómic ha seleccionado los cinco mejores cocineros del año, y entre ellos está el ulldeconenses Vicent Guimerá del Restaurante Antic Molí. «Todo empezó hace unas semanas con una llamada de Pep Palau, gastrónomo referente y organizador del Foro. Nos anunciaba que éramos uno de los candidatos a mejor cocinero del año «, explica Vicent Guimerá. La resolución del premio se determinará mediante una votación popular a través de la página web de la Vanguardia y parece ser que también intervendrá un jurado experto. La Vanguardia tiene activada la posibilidad de votar a los chefs del día 1 de octubre hasta el 16 del mismo mes. El enlace para votar es a la Vanguardia.
Vicent Guimerà es el chef y propietario del Restaurante Antic Molí de Ulldecona, que abrió con sólo 24 años. Su cocina es de proximidad, apostando por productos ecológicos y locales. Este 2016 ha recibido un reconocimiento del movimiento Slow Food y Km0. Desde 2008 dedica un menú monográfico anual en la galera, crustáceo que reivindica como producto de alta gastronomía por donde va, especialmente al Galera Tour y que le ha llevado a ser conocido como el chef de la galera. Estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils y ha hecho prácticas en restaurantes punteros como el del Nando Jubany. El Forum Gastronómic organizado por Pep Palau y Jaume von Arend, en marcha desde 1999, ha sido pionero a nivel Estatal y referente desde sus inicios hasta la actualidad, una cita indispensable para los profesionales de la hostelería.
