Una experiència gastronòmica exclusiva

Propostes que emocionen

Menú Mans: El món que torna
Menú Mans Vegetarià
Menú de La Galera
Tast del Xef
Tast de la Setmana
Experiència Oleoturística
Carta
Plato del menú degustación del Antic Molí

Vicent Guimerà porta a taula el sabor més preuat de les Terres de l'Ebre.
Ingredients sostenibles i d'origen local, presentats en plats que són petites obres d'art.

Plato del menú degustación del Antic Molí

Una cuina que convida a un viatge sensorial, desafiant
les percepcions i convidant a explorar nous horitzons.
Cada plat és una parada en un viatge de gastronomia de luxe.

Restaurant l'Antic Molí - Espai Mans

Ctra. La Sénia, Km 10, 43550 Ulldecona, Tarragona
anticmoli@gmail.com – (+34) 977 57 08 93 – Contacte i Horaris

El desenvolupament d'aquest lloc web ha estat finançat per la Unió Europea - Next Generation EU

Mans – El món que torna.

Plats degustació

ElS ENCURTITS de l’hort

OU fregit i caviar de Sarrión

LLIMONA, ortigues de mar i “jalapeño”

FAVETES, llisa, llima kaffir i alfàbrega

ENCIAM i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”

COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre

ESPÀRRECS blancs, dorada i alls tendres

PÈSOLS i galera

FÈSOLS, gamba roja i salsa agripicant

BOLET del bosc, ametlla marcona i salsa diavola

CARXOFES, romesco, escamarlà i ensaïmada

CALÇOTS, anguila i manetes de porc

PASTANAGUES, gatet i canana

TOMÀQUET de penjar, porro, rap i ceba

COL, bledes i ovella

MEL, curri i oli d’oliva

MANDARINA, xocolata 70%, pinyons i romer

Petit Fours

Observacions
  • Menú degustació Mans 125€ a taula completa.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 65€ per persona.
  • Pa artesà 3€.
  • Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
  • Preus amb IVA inclòs.

Plats

Els encurtits de l’hort

Ou fregit 

Llimona, curri i “jalapeño”

Enciam i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”. AOVE Astacher de la Cooperativa Terram

Carabassa, formatge blau d’ovella i raves 

Àpid, taboule de verdures i alfàbrega

Coliflor, algues i escabetx

Fèsols, heura i salsa agripicant. AOVE Arbor Senium de la varietat Farga

Remolatxa, mostassa antiga i maitake 

Bolet del bosc, ametlla marcona i salsa vegetal

Carxofes en romesco, all negre i pasta de rúcula 

Calçots, ceps i salsa oxidada 

Pastanagues, dashi i enokis 

Tomàquet de penjar, porro, ceba i tofu 

Col, bledes i seitan

 

Postres

Mel, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer 

Julivert i lima

Garrofes i avellanes de Reus

Mongeta verda amb vainilla 

Financier de garnatxa negra D.O. Terra Alta

 

Observacions
  • Menú Vegetarià 125€ a taula completa.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 65€ per persona.
  • Pa artesà 3€.
  • Alguns dels ingredients dels plats poden variar segons l’estacionalitat del producte i/o en funció de la temporada.
  • Preus amb IVA inclòs.

Menú de La Galera.

  • Llonganissa de galera amb briox, tomàquet de penjar i oli de galera
  • “Xuxo” de brandada de galera
  • Galera arrebossada amb panko, calçots  i romesco
  • Mochi  de galera amb ceba i kimchi dolç
  • Caneló galeres amb verdures de l’horta i la seua bullabesa
  • Bracet de pollastre  farcit de galera amb espinacs, panses i pinyons
  • Arròs de galera, carxofa i sèpia de la punxa
  • Xocolata negra, toffe de galera,  fruits vernells  i aigua de mar
 
Observacions
  • Vi D.O. Terra Alta  -. Ilercavònia
  • Menú de La Galera: 85€ per persona.
  • Preus amb IVA inclòs.

Tast del Xef

  • ElS ENCURTITS de l’hort

  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”

  • COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre

  • PÈSOLS i galera 

  • BOLETS DEL BOSC, ametlla i diàvola

  • ARRÒS d’espardenyes

  • LLOBARRO, cloïses i algues

  • CABRIT, carxofa i romesco

  • MEL, curri i oli d’oliva

  • Petits Fours

 

Observacions
  • Tast del Xef: 75€ per persona.
  • Pa artesà: 3€.
  • Harmonia de vins, gran selecció de la nostre sommelier: 30€ per persona.
  • Preus amb IVA inclòs.

Tast de la Setmana (Dimecres, dijous i divendres)

  • ELS ENCURTITS de l’hort

  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”

  • BOLET DEL BOSC, ametlla marcona i salsa diavola

  • ARRÒS caldós de gamba de Tarragona

  • RAP, tomàquet, porro i ceba

  • ÀNEC de la raça Pekin, col i bledes

  • MANDARINA, xocolata 70%, pinyons i romer

Observacions
  • Tast de la Setmana: 45€ per persona.
  • Pa artesà: 3€.
  • Preus amb IVA inclòs.

Experiència Oleoturística

(Consulteu disponibilitat)

  • ElS ENCURTITS de l’hort
  • ANEMÒNA, llima i “jalapenyo”
  • COLIFLOR, ostra del Delta i escabetx de pollastre
  • CARABASSA, galera i papada
  • BOLETS DEL BOSC, ametlla i diàvola
  • ARRÒS d’espardenyes
  • LLOBARRO, cloïsses i algues
  • FILET DE VEDELLA, carxofa i romesco
  • MEL, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
  • Petits Fours
Observacions
  • Preu: 100€
  • El xef prepara diferents textures d’olis i elaboracions davant del comensal, com són el AOVE Farga Arbor Senium olives centenàries, el AOVE varietat Farga el Vilar mil·lenari i el AOVE Arbor Sacris. 

Entrants de mitjes racions

Ortigues de mar, jalapeño i llimona
9 €/ ud

Tacó cruixent d’enciam i ànec de la raça Pekin “Projecte EcoCASTELLS”
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
9 €/ ud

Coliflor, ostra del  Delta i escabetx de pollastre
10 €/ ud

Remolatxa, llebre i orada
8 €/ ud

Carabassa, galera i papada
12 €

Fèsols, gamba vermella i salsa agripicant
AOVE Arbor Senium de la varietat Farga
14 €

Carxofes en romesco, escamarlà i ensaïmada
14 €

 

Arrossos

Arròs de verdures, espardenyes i canana
26 €

Arròs d’anguila amb ànec del Delta de l’Ebre
28 €

 

Peix

Gatet, bolet de bosc, ametlla i diavola
25 €

Rap, tomàquet de penjar, ceba i puerro
30 €

Llobarro, cloïssa, beurre blanc i algues de mar
28 €

 

Carns

Cabrit, taronja i encurtits de l’hort
30 €

Filet de vedella amb verdures del nostre hort
28 €

Magret d’ànec de la raça Pekin “ Proyecto ECO Castells” col i bledes
AOVE Astacher de la Cooperativa Terram
28 €

 

Postres

Mel, curri i AOVE Arbor Sacris Farga mil·lenària
12 €

Mandarina, xocolata 70%, pinyons i romer
12 €

Pera, vi negre DO Terra Alta, granissat  d’espècies
12 €

Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin