Logo Antic Moli

Menu

El bloc de l'Antic Molí

La boca aigua

Saltejat de bolets amb crema de foie

Escrit el 26 febrer 2014 per

Ingredients:

– Rovellons
– Camagrocs
– Rossinyols
– Llengua de bou
– 200 gr. de nata
– 100 gr. de fetge d’ànec
– Alls tendres
– 50 gr. de fondo fosc d’au
– Sal i pebre

Elaboració:
En primer lloc, agafarem els bolets i els netejarem. Per una altra banda, agafarem una cassola plana i li ficarem un raig d’oli d’oliva en cru, a continuació els alls tendres i seguidament el foie. Quan aquest estigui daurat, li afegirem els bolets , la sal i el pebre. Un cop estiguin cuits els bolets, li afegirem la nata i la deixarem reduir fins aconseguir una cremositat amb els bolets. Després, rectificarem de sal i ja podrem servir-ho.

saltejat-de-bolets-amb-foie

Saltejat de bolets amb crema de foie

 

 

Espais

Espai Bistro

Espai Menú, l'Antic Molí de sempre.


Espai Gastronòmic

Cuina d'autor de Vicent Guimerà. Un plaer per tots els sentits


Esdeveniments i Banquets

Casa't amb l'Antic Molí


Càtering

Tot l'encant de l'Antic Molí en qualsevol indret i en qualsevol moment

Últimes notícies