Home / Blog / Saltejat de favetes amb peus de llamàntol (tapa)

Saltejat de favetes amb peus de llamàntol (tapa)

Cuina d'autor, Receptes

Saltejat de favetes amb peus de llamàntol (tapa)

Ingredients:

– 400 gr. de favetes repelades
– 600 gr. de peus de llamàntol nets de carn
– Oli d’oliva de la varietat sevillenca
– 3 dents d’all
– 1 Ramet de julivert picat
–  Sal i pebre

Elaboració:

Agafem les favetes, les desgranem i a continuació extraiem la part més tendra i ho reservem amb un vol amb un raig d’oli de la varietat sevillenca. Seguim amb els alls i el julivert picant-ho tot a ganivet, ben petit. Per una altra banda, agafem una paella, li afegim un rajolí d’oli d’oliva i sofregim l’all i el julivert. Seguidament li afegim els peus de llamàntols en cru i un cop ens canvien a un color rosadet, ja podem afegir les favetes, rectificar de sal i servir.

Saltejat de favetes amb peus de llamàntol (tapa)

Saltejat de favetes amb peus de llamàntol (tapa)

Estrella Michelin

Del 2017 al 2022

Estrella Verda

2021 i 2022

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016