Home / antic moli

Etiqueta: antic moli

Novetats

Gastrorecup a l’Antic Molí

El proper divendres 29 de setembre se celebrarà un sopar amb productes en bon estat
salvats de les escombraries.

Gastrorecup són els sopars que es va inventar la cuinera Ada Parellada per
conscienciar sobre el malbaratament alimentari.
Vicent Guimerà se suma aquest any, juntament amb gairebé 20 cuiners de
Catalunya.


Cada restaurant celebrarà un sopar complet, del primer a les postres, amb
aliments en bon estat que han estat salvats de les escombraries perquè pel seu
aspecte o sobreabundància no podien seguir al circuit comercial.
Encara que serà un únic menú, potser no totes les taules mengin els mateixos
plats perquè estan pendents del que arribi, sobretot del més fresc.


L´Antic Molí compta amb un hort d´agricultura regenerativa, de 7 hectàrees,
que també proveirà ingredients de primera qualitat per al sopar.
La campanya compta amb la col·laboració de la Fundació Espigoladors, Es
Imperfect, Talkual Foods, Ametller Origen, Bon Blat, Porc de Palou, Can Sumoi,
Borges Professional, Makro i Plus Fresc.
I el suport del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la
Generalitat de Catalunya per conscienciar la població sobre l’aprofitament dels
aliments.


La campanya dura entre el 26 de setembre i el 8 d’octubre, amb un preu
simbòlic de 15€
i a les Terres de l’Ebre hi participen els restaurants l’Antic Molí,
Albert Guzmán i Villa Retiro.

Reserves www.entrapolis.com/entrades/gastrorecup-tarragona-2023

General

Gala solidària contra l’Ela

L’Antic Molí i l’Ametller Origen destinaran el 100% dels beneficis a la Fundació
Catalana d’Ela Miquel Valls

El 16 de juny es celebrarà una gala solidària per a recaptar fons en la lluita contra
l’esclerosi lateral amiotròfica.
La iniciativa sorgeix de la mà del Xef Vicent Guimerà i l’empresa catalana Ametller
Origen
.

El 100% dels diners de les entrades aniran destinats a la Fundació Catalana d’Ela Miquel
Valls
, una entitat privada i sense ànim de lucre, que treballa per millorar la qualitat de vida
de les persones afectades d’Ela.


La nit constarà d’un sopar en el restaurant l’Antic Molí d’Ulldecona, acompanyat de les
actuacions musicals de Montse Castellà, Joan Rovira i Josep Bordes de Pepet i Marieta, i presentat per Càrol Rovira i Llucià Ferrer.


L’exfutbolista Juan Carlos Unzué, el president de la Fundació Enric Maria Valls, i el
propietari d’Ametller Origen Josep Ametller, han confirmat la seva assistència.
És una oportunitat única perquè les Terres de l’Ebre demostrin la seva solidaritat en una
malaltia considerada minoritària, i que afecta principalment a persones d’entre 40 i 70
anys.


‘La gent de les Terres de l’Ebre som persones molt solidàries, Ens agrada crear sinèrgies
per ajudar la comunitat. El 21 de juny se celebra el Dia Mundial de la lluita contra l’Ela, i
vam pensar que volíem aportar el nostre granet de sorra’ ha explicat Vicent Guimerà.


Vicent forma part del projecte ‘Cuina Solidària’ de Juan Carlos Unzué i Ametller Origen,
on Xefs de reconegut prestigi creen receptes dels plats preferits d’esportistes d’èlit.
Cada plat es posa a la venda a les botigues físiques i a la botiga online d’Ametller Origen, i
el 100% dels beneficis es destinen a la Fundació Catalana d’Esclerosi Lateral Amiotròfica
Miquel Valls
.


Albert Adrià, Ada Parellada, Joan Roca, Carme Ruscalleda Nandu Jubany i Vicent
Guimerà
, formen parella amb els reconeguts esportistes Aitana Bonmatí, Ona Carbonell,
Alex Corretja, Alèxia Putellas, Juan Carlos Unzué i Aleix Espargaró.

A data d’avui s’han recaptat 84.310,06 €.


La gala solidària compta amb la col·laboració d‘Alex’s, l’Ajuntament d’Ulldecona, Blaucar,
Boix Verd Floristes, Cafès Novell, Canal Terres de l’Ebre, Canal 21, Dehesas las Cumbres,
Denominació d’Origen Terra Alta, Gràfics, Iberconseil, Imagina Ràdio, Pirinat Carn
Ecològica, Mobenia, Tegar i Stock Plus
.

Cuina d'autor, Estrella Michelín, Galera Tour, Jornades de la galera, Menú gastronòmic

L’ecosistema de la galera

Cada any al febrer la galera crida a les nostres portes, i aquest any la tornem a tenir aquí. L’entorn de la galera, el seu hàbitat i com viu és el fil conductor del menú del 2020. Una volta més per tornar a posar al lloc la galera, l’Alta Cuina. Des del 2010 estem treballant amb un crustaci que cada any ens dóna noves possibilitats per a explorar el seu sabor, les textures i l’aplicació de la cuina, on cal destacar el llibre que vam realitzar l’any passat, amb un resum de les receptes de 9 anys. Des de què vam començar la galera ja no és un producte de segona, que es destinava per a guisos mariners, i ara ja és el plat estrella de molts restaurants. Del 29 de febrer al 29 de març la galera torna a ser protagonista a l’Antic Molí, amb noves tècniques, nous plats i noves textures. Gaudiu-la!

Descarrega el menú de La Galera

Reserva a l’Espai Gastronòmic

Congresos, Cuina d'autor, Destacat, Esdeveniments

Vicent Guimerà, entre els 5 millors cuiners de l’any

El Fòrum Gastronòmic ha seleccionat els cinc millors cuiners de l’any, i entre ells està l’ulldeconenc Vicent Guimerà del Restaurant l’Antic Molí. “Tot va començar fa unes setmanes amb una trucada del Pep Palau, gastrònom referent i organitzador del Fòrum. Ens anunciava que érem un dels candidats a millor cuiner de l’any”, explica Vicent Guimerà.

La resolució del premi es determinarà mitjançant una votació popular a través de la pàgina web de la Vanguardia i sembla ser que també intervindrà un jurat expert. La Vanguardia té activada la possibilitat de votar als xefs del dia 1 d’octubre fins al 16 del mateix mes. L’enllaç per votar és a la Vanguardia.

Vicent Guimerà és el xef i propietari del Restaurant Antic Molí d’Ulldecona, que va obrir amb només 24 anys. La seva cuina és de proximitat, apostant per productes ecològics i locals. Aquest 2016 ha rebut un reconeixement del moviment Slow Food i Km0. Des de 2008 dedica un menú monogràfic anual a la galera, crustaci que reivindica com a producte d’alta gastronomia per on va, especialment al Galera Tour i que l’ha portat a ser conegut com el xef de la galera. Va estudiar a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils i ha fet pràctiques en restaurants punters com el del Nando Jubany.

El Fòrum Gastronòmic organitzat per Pep Palau y Jaume von Arend, en marxa des del 1999, ha estat pioner a nivell Estatal i referent des dels seus inicis fins a l’actualitat, una cita indispensable per als professionals de l’hostaleria.

Concurs, Destacat

Instants Antic Molí

Arriba temps de cel·lebracions i des de l’Antic Molí ho volem cel·lebrar en vosaltres!
Fes-te una foto a l’Antic Molí amb el hashtag#instanticmoli Pénja-la a Instagram, tens fins el 7 de gener de 2016. En tots els “Instants Antic Molí” farem un àlbum molt xulo 😉
Sortejarem entre tots 1 sopar doble a l’Espai Gastronòmic de l’Antic Molí el dia 11 de Gener del 2016

instants-antic moli

 

Destacat, Menú Bistronòmic

Cap d’Any Bistronòmic a casa teva

Un any més hem preparat un menú per entrar de la millor forma al 2016, amb aquestes delicies tenim el Menú Bistronòmic 2015 per emportar a casa per només 32€.
Atès que treballem amb matèries fresques, us demanem que feu les vostres reserves abans del dia 29 de desembre.
Recollida 31 de desembre de 17.00h a 20.00h.
Per a reservar: 977 57 08 93 – 661 53 51 87

2015-bistronomic-antic-moli

Jornades de la galera

Tret de sortida al #galeratour de l’Antic Molí

Vicent Guimerà, xef de l’Antic Molí d’Ulldecona, serà jurat del concurs de receptes de la galera de les Jornades gastronòmiques de Cambrils

Amb aquesta primera demostració a Cambrils de la feina feta amb la galera, queda inaugurat el “Galera Tour” que passarà, també, per Castelló, Tarragona, Andorra… A l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Cambrils hem presentat 8 receptes seleccionades  de la cinquantena que hem generat durant aquests 6 anys de jornades: el polvoró, les galeres a la llaura, els raviolis de galera, les piruletes… Els alumnes han quedat convençuts que la galera pot ser a l’Alta gastronomia (de fet ja venien convençuts de casa, algun fins i tot cansat de preparar la seva proposta per al concurs de receptes de galera per a les jornades de Cambrils). Durant la jornada també hem donat el tret de sortida al vídeo promocional que ens ha fet Terres Magazine i que pròximament difondrem.

(més…)

Estrella Michelin

Del 2017 al 2023

Estrella Verda

2021 · 2022 · 2023

Sol Guía Repsol

2022 · 2023

4 Radishes · We're Smart® Green Guide

2023

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016