Aconseguir la primera estrella el 2017 no va ser un destí, no va ser un final. Va ser un començament. Començavem un nou camí ple d’exigència i presió. Cada nou plat havia de tenir el seu punt d’exel.lència: sabors potents i armònics, de vegades amb convinacions atrevides. Això ens ha fet replantejar moltes coses, qui (…)