Home / Galera Tour

Etiqueta: Galera Tour

Cuina d'autor, Estrella Michelín, Galera Tour, Jornades de la galera, Menú gastronòmic

L’ecosistema de la galera

Cada any al febrer la galera crida a les nostres portes, i aquest any la tornem a tenir aquí. L’entorn de la galera, el seu hàbitat i com viu és el fil conductor del menú del 2020. Una volta més per tornar a posar al lloc la galera, l’Alta Cuina. Des del 2010 estem treballant amb un crustaci que cada any ens dóna noves possibilitats per a explorar el seu sabor, les textures i l’aplicació de la cuina, on cal destacar el llibre que vam realitzar l’any passat, amb un resum de les receptes de 9 anys. Des de què vam començar la galera ja no és un producte de segona, que es destinava per a guisos mariners, i ara ja és el plat estrella de molts restaurants. Del 29 de febrer al 29 de març la galera torna a ser protagonista a l’Antic Molí, amb noves tècniques, nous plats i noves textures. Gaudiu-la!

Descarrega el menú de La Galera

Reserva a l’Espai Gastronòmic

Galera Tour

Galera Tour 2018

Un any més no pot faltar el Galera Tour, amb parades a la CETT, Espai Km0 d’Amposta, Castelló, i enguany una parada molt especial: Basque Culinary Center!

Galera Tour, Jornades de la galera

Molt bona resposta a les Jornades de la Galera 2016 i #GaleraTour2016

Acabem de passar un mes molt intens amb les Jornades de la Galera i el #GaleraTour, que em gaudit i hem lluitat al nivell màxim.

Enguany la temàtica de les Jornades de la Galera era “Naveguem la Galera”, un recorregut per l’àmbit on habita i com es pesca al paradís del Delta de l’Ebre, i estem més orgullosos que mai pel resultat, gràcies al gran equip que forma l’Antic Molí.

Però tot l’esforç ha sigut per a vosaltres i estem molt agraïts de la forma com ens heu respost. Enguany hem servit 300 menús de la galera, 100 més que l’any passat, una xifra que no ens esperàvem. Ens heu visitat des de diversos punts geogràfics: poblacions veïnes, València i Castelló, Tarragona, Barcelona i comarques, Andorra…

La segona edició del #GaleraTour també ha sigut molt moguda, fins a 7 demostracions a 4 llocs: Escola Hostaleria de Cambrils, CETT, Dfogones i QuintaForca. Un total de 75 serveis amb comensals de tot tipus: alumnes i professors d’hostaleria; companys de professió com el Xavier Fabra i la Mercè Cabestany del Quinta Forca, i també l’ha tastat algun crític i periodista gastronòmic.

A tots vosaltres moltes gràcies! Ja estem pensant com us sorprendrem al 2017! 😀

 

 

Galera Tour, Jornades de la galera

Culminació del #galeratour a Barcelona

Va ser un goig poder culminar el #galeratour 2015 a La Boqueria de Barcelona, un espai de referència per als amants de la gastronomia. L’acte, on també es va presentar el llibre “Oli Via Augusta, Essència del Territori Sénia“, va ser presidit pel Conseller d’Agricultura i Pesca, Josep Mª Pelegrí. Un honor fer-nos escoltar per un representant i defensor de la nostra pesca i agricultura, dins i fora de Catalunya. Cal aquí fer un agraïment a Tere Adell i Jaume Antic de la Mancomunitat de la Taula del Sénia per fer possible una cloenda tan dignificada al nostre #galeratour.

(més…)

Galera Tour, Jornades de la galera

Penúltima parada del #galeratour al País Basc

Arribats al Hondarribia (País Basc), a 520 km de casa, hi ha qui ens pregunta el perquè del #GaleraTour. Amb el #GaleraTour pretenem mostrar la feina feta al Restaurant Antic Molí amb aquest crustaci, de sabor tant potent i característic, però que encara és tan desconegut a l’Alta Gastronomia i a algunes zones allunyades als principals punts de pesca de la galera.

(més…)

Destacat, Esdeveniments, Galera Tour

Amb el #galeratour, a Gipuzkoa-Euskadi

Divendres viatgem a Hondarribia, País Basc, amb el Galera Tour. Concretament farem la presentació de les elaboracions de la galera d’enguany a la Sociedad Recreativa “Itsaslur”(és en euskera: itsas=mar /lur=terra).

L’organització de l’acte ha estat a càrrec de Turista Gastronómico  @NereAriztoy , consultora especialitzada en turisme enogastronòmic Turista Gastronómico – Eat, travel & fun – ©

L’esdeveniment tindrà lloc el divendres de dotze a tres de la tarda i donarà cabuda a 20 comensals, entre els quals hi ha periodistes, cuiners i bloggers del País Basc, i,  entre ells Josema Azpeitiaondojan.com premi de Euskadi de gastronomía a la millor tasca periodística.

Molt satisfets que ens acullin en una comunitat referent en la gastronomia de l’Estat 🙂 .

Aprofitem l’ocasió per donar gràcies a Nere Ariztoy, per la coordinació de l’esdeveniment, a Jon Lasa Debuenauva-com i a la Sociedad Recreativa “Itsaslur”

 

hondarribia-anticmoli-galera-2015-copia

Galera Tour

Galera Tour a Andorra

Un cop carregades les furgonetes, afrontem un nou repte. Servirem 46 menús de la galera a l’Hotel Cèntric d’Andorra, on el menú consta de 18 plats, cadascun més complex que l’anterior.

(més…)

Jornades de la galera

120 persones gaudeixen a Castelló del #galeratour

Una joia a descobrir. Aquesta és la idea que ens hem emportat de l’Escola d’Hosteleria i Turisme de Castelló. No coneixíem gaire l’escola de Castelló, perquè estem inscrits a una altra província i, com tots sabeu, aquesta subtil barrera política, marca del tot els nostres horitzons. La nostra visita va estar plena de positives sorpreses tan de l’acollida per part del personal i alumnes com de l’emplaçament en sí.

(més…)

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016