Etiqueta: jornades de la galera

Jornades de la galera

Sopar inaugural de les Jornades de la Galera

No som novells amb la galera, però cada vegada que posem a taula per primera vegada el nou menú de les Jornades de la Galera els nervis estan a flor de pell.

És una situació contradictòria: nervis i emoció. Aquestes jornades és com el nostre xiquet que comença el nou curs escolar i cada any es sotmet a un examen per saber si passa de curs, i creiem que enguany l’hem passat, i amb bona nota! Així van ser les sensacions que vam tenir el passat divendres.

La temàtica d’enguany és “Naveguem amb la galera” on realitzem un homenatge al lloc on podem trobar la galera al seu estat natural, el Delta de l’Ebre.

Nosaltres posàvem el menjar, i el vi havia d’estar a l’altura; Sergi Montalà, sumiller de vins de Mas Sersal, va ser l’encarregat del celler. Un celler que va néixer al Montsant al 2008, només per diversió, i que al 2013 van fer el salt professionalment. Són uns vins que expressen molt i es nodreixen de dues Denominacions d’Origen, la Terra Alta i el Montsant.

Per començar vam tastar el Cava AT Roca Brut Reserva 2013, de la DO Clàssic Penedès, i després vam passar amb dos blancs: Floral 2015 blanc, un vi molt mediterrani, de macabeu i malvasia de Sitges DO Penedès que ens va acompanyar fins el Gelée de Galera amb anguila del Delta, vegetals i brots, i després vam passar al Petites Estones 2015, un vi que feia 10 dies que estava envasat, un garnatxa blanca DO Terra Alta. Per finalitzar, un negre: Estones 2012, prop de la Terra Alta, però alhora tan diferent, de Falset; garnatxa negra i samsó DO Montsant.

Aquests vins també els podreu trobar quan vinguésseu a degustar el nostre menú de la galera. Em començat amb molt bon peu, i sobretot molt satisfets per les vostres opinions, i així esperem seguir any rere any, a l’altura d’aquest crustaci que ja és un més de la família!

Prompte també anunciarem la gira del Galera Tour 2016!

Jornades de la galera

“Naveguem amb la galera” en les Jornades de la galera de l’Antic Molí

Saps que la galera viu al fons del mar en petites galeries que escava en forma de U? Saps que per aquest motiu és pescat per embarcacions d’arrossegament? Saps que és coneix amb el sobrenom de “boxejador del mar” per les seves prominents i poderoses pinces? A l’Antic Molí t’hem preparat, del 12 de febrer al 13 de Març, les VII Jornades de la Galera, on mitjançant els nostres originals i saborosos plats et descobrirem tot de curiositats d’aquest crustaci.

Amb 7 anys, les Jornades de la Galera de l’Antic s’han convertit en un tribut personal a aquest preuat producte i un repte per superar-nos any a any.

En aquesta ocasió, oferirem un menú degustació en el que “navegaren amb la galera” i on, com sempre, farem una proposta atrevida i innovadora alhora que respectuosa amb l’essència del producte i les seues virtuts.

Ben aviat us podrem oferir més informació sobre els plats i el preu del menú de les jornades.

jornades de la galera-antic moli

 

Galera Tour, Jornades de la galera

Culminació del #galeratour a Barcelona

Va ser un goig poder culminar el #galeratour 2015 a La Boqueria de Barcelona, un espai de referència per als amants de la gastronomia. L’acte, on també es va presentar el llibre “Oli Via Augusta, Essència del Territori Sénia“, va ser presidit pel Conseller d’Agricultura i Pesca, Josep Mª Pelegrí. Un honor fer-nos escoltar per un representant i defensor de la nostra pesca i agricultura, dins i fora de Catalunya. Cal aquí fer un agraïment a Tere Adell i Jaume Antic de la Mancomunitat de la Taula del Sénia per fer possible una cloenda tan dignificada al nostre #galeratour.

(més…)

Galera Tour, Jornades de la galera

Penúltima parada del #galeratour al País Basc

Arribats al Hondarribia (País Basc), a 520 km de casa, hi ha qui ens pregunta el perquè del #GaleraTour. Amb el #GaleraTour pretenem mostrar la feina feta al Restaurant Antic Molí amb aquest crustaci, de sabor tant potent i característic, però que encara és tan desconegut a l’Alta Gastronomia i a algunes zones allunyades als principals punts de pesca de la galera.

(més…)

Galera Tour

Galera Tour a Andorra

Un cop carregades les furgonetes, afrontem un nou repte. Servirem 46 menús de la galera a l’Hotel Cèntric d’Andorra, on el menú consta de 18 plats, cadascun més complex que l’anterior.

(més…)

Estrella Michelin

Del 2017 al 2022

1 Sol Guía Repsol

2022

Estrella Verda

2021 i 2022

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016