Home / menú degustació

Etiqueta: menú degustació

Cuina d'autor, Estrella Michelín, Galera Tour, Jornades de la galera, Menú gastronòmic

L’ecosistema de la galera

Cada any al febrer la galera crida a les nostres portes, i aquest any la tornem a tenir aquí. L’entorn de la galera, el seu hàbitat i com viu és el fil conductor del menú del 2020. Una volta més per tornar a posar al lloc la galera, l’Alta Cuina. Des del 2010 estem treballant amb un crustaci que cada any ens dóna noves possibilitats per a explorar el seu sabor, les textures i l’aplicació de la cuina, on cal destacar el llibre que vam realitzar l’any passat, amb un resum de les receptes de 9 anys. Des de què vam començar la galera ja no és un producte de segona, que es destinava per a guisos mariners, i ara ja és el plat estrella de molts restaurants. Del 29 de febrer al 29 de març la galera torna a ser protagonista a l’Antic Molí, amb noves tècniques, nous plats i noves textures. Gaudiu-la!

Descarrega el menú de La Galera

Reserva a l’Espai Gastronòmic

Entorn, Novetats

L’últim terrissaire de la Galera ens crea un plat únic i original

El dijous vam tenir el privilegi d’assistir a l’elaboració d’un plat de terrissa en directe. El responsable va ser Joan Cortiella, l’últim terrissaire de la Galera i el Montsià. Prèviament havíem plantejat a Cortiella el què volíem, que efectivament no era una idea clàssica de plat i molt menys un producte habitual per a ell. Cortiella, descendent d’una llarga tradició de terrissaires en la seva família, no va dubtar en treballar colze a colze amb nosaltres des del primer dia que li vam plantejar la nostra proposta.

(més…)

Destacat, Esdeveniments, Novetats, Quinquennals d'Ulldecona

Les Quinquenals d’Ulldecona, l’esclat d’un poble

En motiu de les festes Quinquennals, aquest any 2014, els carrers d’Ulldecona s’engalanaran per rebre la visita de la Mare de Déu de l’ermita de la Pietat. Aquestes festes tindran lloc del dia 5 al 14 de setembre, dates en les quals es podrà recórrer els carrers del poble per gaudir del guarniment que hi preparen els vilatans. Les Quinquennals d’Ulldecona estan declarades festes d’interès nacional des del 2010.

Fotografia: www.terresdelebre.travel

Fotografia: www.terresdelebre.travel

 

Tot el poble és volca durant mesos, i fins i tot anys, perquè els carrers estiguin decorats amb originalitat i bellesa. Els vilatans posen tot el seu ingeni per crear guarniments emprant materials ben diversos que van des de roba, fustetes i mitges fins a cartrons o fulles seques pintades. També s’ha estès molt la pràctica d’utilitzar materials reciclats com ampolles, taps i llaunes…

Històricament, els carrers es decoraven amb plantes naturals, però la tradició ha anat evolucionant amb els anys i ara s’opta generalment per detalls florals fets amb diferents tècniques. Per això diem que durant les Quinquennals el poble esclata com els camps a la primavera. D’altra banda, també es poden trobar catifes de colors, sostres coberts de paperets, plafons amb motius locals, balcons amb vànoves…

Fotografia: ulldecona64.blogspot.com

Fotografia: www.ulldecona64.blogspot.com

La tradició es remunta al 1944, quan els ciutadans d’Ulldecona van baixar per primera vegada la Mare de Déu de l’ermita de la Pietat i van passejar-la pels carrers del poble. Des de llavors es va fer la promesa de baixar-la cada cinc anys. La llegenda diu que la petició que el poble feia a la seua patrona era que plogués per poder regar els camps de la població.

Les Festes Quinquennals comencen quan els ulldeconencs (popularment coneguts com a falduts) van a buscar la Mare de Déu, a peu i en romeria. Quan el seguici arriba al poble, els carrers engalanats i plens de gent s’omplen de joia. Després d’aquests nou dies de festa, la Mare de Déu torna a la tranquil·litat de l’ermita. 

Fotografia: www.ulldecona64.blogspot.com

Fotografia: www.ulldecona64.blogspot.com

A més de gaudir dels carrers engalanats, per a les festes l’Ajuntament d’Ulldecona, associacions del poble i els vilatans programen un gran ventall d’activitat perquè en gaudeixin tots els públics, dels més petits als més grans. L’Antic Molí també prepararem un menú per l’ocasió Menú Quinquenals: Flors, festes i tradició.

Per això animem a tots els falduts i, a la gent de fora del municipi, a xalar de valent a Ulldecona amb el conjunt d’activitats de les Festes Quinquennals. 

Uncategorized

Menú para 2 parla de nosaltres

Menú para 2 parla de nosaltres

El bloc gastronòmic “Menú para dos”, que es presenta com un recull de les últimes novetats en gastronomia, parla de nosaltres. Podeu llegir l’article que ens han dedicat seguint aquest enllaç: http://www.menupara2.com/antic-moli/

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016