Home / Restaurant

Etiqueta: Restaurant

Esdeveniments, General

I després de 10 anys…

… fem una Festa amb tota l’alegria que ens dóna la retrospectiva.

Una dècada marca història. De fet la nostra vida no està composta per tantes i tantes dècades, això la converteix en una xifra important, i també, perquè no dir-ho, una xifra rodona. Per això, i perquè ens venia molt de gust compartir la nostra alegria amb tots els nostres amics i amigues, vam decidir celebrar una gran festa per homenatjar aquests 10 anys de trajectòria del Restaurant Antic Molí.

I així, el 26 de setembre, vam viure una nit molt especial, cultural i emotiva, juntament amb els nostres amics i el nostre equip. Una celebració on vam voler fer un bon còctel entre la cultura artística del teatre musical, la cultura vinícola de la nostra terra i la cultura gastronòmica.

Esperem que els assistents gaudissin com a mínim com nosaltres preparant la festa, i duguin en el record, durant molt temps, diferents moments de la vetllada: La recepció animada per part dels actors; la projecció del vídeo on professionals i clients explicaven el que pensen d’aquest 10 anys; l’espectable musical; el sopar amb alguns dels nostres plats més emblemàtics o la selecció de vins de la terra feta pel reconegut sommelier Jaume Martí.

En tot cas, amb aquesta publicació, volem compartir amb tots els nostres amics i amigues, i especialment amb els que no van poder acompanyar-nos, una selecció dels millors moments d’aquella nit tant especial.

Aquí us deixem una tria d’imatges de la festa dels 10 Anys de l’Antic Molí.

Esperem poder celebrar moltes més nits com aquesta i durant molts anys més.

Àlbum dels 10 anys de l'Antic Molí

Àlbum dels 10 anys de l’Antic Molí

Cuina d'autor, Receptes

Cruixents de peus de porc amb anguila del Delta de l’Ebre amb bolets crudités i paté de tomàquet amb oli verge

 Ingredients per a 4 persones:

– 5 Peus de porc
– 200g. d’anguila fumada
– Pinyons passes
– Alls tendres
– Bolets
– Paté de tomàquet amb oli verge
– Ruca
– Oli d’oliva Sal Maldon

Primer de tot , courem els peus de porc i farem un premsat amb ells, traient-los tots els ossos. Seguidament, anirem posant-los dins d’un recipient, un sobre de un altre, per després poder-los tallar en forma molt fina. A continuació, els tallarem finament i amb una paella antiadherent els farem cruixents a foc lent. Un cop tinguem els peus ja cruixents, passarem al muntatge:

Primer que res posarem aquesta base molt fina de paté de tomàquet amb oli verge, seguidament anirem intercalant els peus de porc i l’anguila fumada, per sobre, formant un carpaccio ja cuit. Per finalitzar, posarem uns tocs de pinyons i panses torrefactes i uns brots de ruca per donar aquest toc d’amanida.

Cruixents de peus de porc amb anguila del Delta de l' Ebre amb bolets crudités i paté de tomàquet amb oli verge

Cruixents de peus de porc amb anguila del Delta de l’ Ebre amb bolets crudités i paté de tomàquet amb oli verge

Uncategorized

Menú para 2 parla de nosaltres

Menú para 2 parla de nosaltres

El bloc gastronòmic “Menú para dos”, que es presenta com un recull de les últimes novetats en gastronomia, parla de nosaltres. Podeu llegir l’article que ens han dedicat seguint aquest enllaç: http://www.menupara2.com/antic-moli/

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016