Home / Blog / Tots els plats de les Jornades de la Galera 2016

Tots els plats de les Jornades de la Galera 2016

Jornades de la galera

Tots els plats de les Jornades de la Galera 2016

Naveguem amb la Galera

El Delta de l’Ebre, les seues aigües i els sediments que arrastra el riu fan que tinguéssem un dels productes més gustosos del mar ben prop de casa. Ens trobem en un dels principals punts de pesca de la galera, d’Espanya i del món. Per això des de fa 7 edicions hem volgut donar-li la importància que es mereix a aquest crustaci, que ens és genuí i identifica la nostra cuina, i fer-lo arribar a l’alta cuina amb més d’un centenar de plats que hem fet durant aquests 7 anys de jornades monogràfiques.

El motiu d’enguany és Naveguem amb la Galera, tot un recorregut on hem plasmat el procès de pesca i el seu entorn natural amb xarxes, arena, fons marí, etc. 16 creacions que entren pels ulls, però molt més per la boca, i amb la filosofia Slow Food que estem aplicant, amb productes quilòmetre 0.

Esperem que les gaudiu tant com nosaltres ho hem fet elaborant-les:

 

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016