Home / Blog / Vicent Guimerà, entre els 5 millors cuiners de l’any

Vicent Guimerà, entre els 5 millors cuiners de l’any

Congresos, Cuina d'autor, Destacat, Esdeveniments

Vicent Guimerà, entre els 5 millors cuiners de l’any

El Fòrum Gastronòmic ha seleccionat els cinc millors cuiners de l’any, i entre ells està l’ulldeconenc Vicent Guimerà del Restaurant l’Antic Molí. “Tot va començar fa unes setmanes amb una trucada del Pep Palau, gastrònom referent i organitzador del Fòrum. Ens anunciava que érem un dels candidats a millor cuiner de l’any”, explica Vicent Guimerà.

La resolució del premi es determinarà mitjançant una votació popular a través de la pàgina web de la Vanguardia i sembla ser que també intervindrà un jurat expert. La Vanguardia té activada la possibilitat de votar als xefs del dia 1 d’octubre fins al 16 del mateix mes. L’enllaç per votar és a la Vanguardia.

Vicent Guimerà és el xef i propietari del Restaurant Antic Molí d’Ulldecona, que va obrir amb només 24 anys. La seva cuina és de proximitat, apostant per productes ecològics i locals. Aquest 2016 ha rebut un reconeixement del moviment Slow Food i Km0. Des de 2008 dedica un menú monogràfic anual a la galera, crustaci que reivindica com a producte d’alta gastronomia per on va, especialment al Galera Tour i que l’ha portat a ser conegut com el xef de la galera. Va estudiar a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils i ha fet pràctiques en restaurants punters com el del Nando Jubany.

El Fòrum Gastronòmic organitzat per Pep Palau y Jaume von Arend, en marxa des del 1999, ha estat pioner a nivell Estatal i referent des dels seus inicis fins a l’actualitat, una cita indispensable per als professionals de l’hostaleria.

Estrella Michelin

Del 2017 al 2021

Estrella Verda

2021

Slow Food

2016

Cuiner de l'any

2016

Reserva Biosfera

2016