Negroni espumoso – Gin Floral Smash
Cerveza picante – Naranja Romero

Vegetal
Ensalada verde
Maíz, judía verde y lavanda
Lengua de cabra, fresas y miso
Steack tartar de vaca vieja y melón
Remolacha, nuez pecan y mújol

Delta
Trilogía de ostra del Delta y tomate
Langostino, gazpacho de horchata y caviar de esturión
Gamba blanca, beurre blanc y migas
Cigala, tupinambo y puerro

Corral
Pollo de corral, aceitunas, tomate “Cor de bou” y seta de castaño
Conejo del Perelló y mole de chocolate Creo

Guisos
Langosta, ají amarillo y ensaimada
Chipirón y pimentón rojo de Alcanar
Anguila, higos y wasabi mediterraneo

Mar
Ortigas, cebolla brasa y jalapeño
“Gatet”, aguacate, lima negra, y espárrago verde

Tierra
Presa “Joselito”, chirvía, cacahuete y mostaza

Flor de vida
Melocotón, tequila y romero

De la huerta
Hinojo, salicornia y berenjena

Chocolate
Chocolate, garnacha y queso de oveja

El mantón
Cookie de chocalate, rabano y muscovado
Marshmallow de apio
Merengue, pimiento y coco
Flan de miel y aceite
Financier de romero

• Menú degustación Mans 110€ a mesa completa
• Maridaje gran selección de nuestro somelier Manel Vidal, 55€ por persona
• El cambio de plato/s de los menús llevará un suplemento.
• Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
• Precios con IVA incluido.

Negroni espumoso – Gin Floral Smash
Cerveza picante – Naranja Romero

Ensalada verde

Maíz, judía y lavanda

Calabacín, fresas y miso

Pan de tomate con cebolla

Remolacha, nuez pecan y soja

Tofu marinado con gazpacho de horchata y pepino

Tatin de manzana con beurre blanc

Mochi de tomate, cebolla, algas y Kalamansi

Tupinambo y múrgulas

Raviolis con salsa pepitoria

Canelón de legumbres, aceitunas,

tomate “Cor de bou” y shimejis

Heura y mole de chocolate Creo

Seta de cardo, enokis y pimentón de Alcanar

Soja texturizada, “aji amarillo” y ensaimada

Arroz de setas de temporada, cebolla brasa y chutney de tomate

Seitan, chirivía, cacahuetes, apio y mostaza

Azahar con ginebra

Biscocho, manzana, frutos secos, coco y chocolate

Marshmallow de apio

Merengue. Pimento rojo y coco

Flan de miel y aceite de oliva

• Menú Vegano 100€
  
• Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
• Precios con IVA incluido.

Aperitivos

Ensalada verde
5€

Maíz, judía verde y lavanda
4€

Steack tarta de vaca madurada y melón
7€

Entrantes

Trilogía de Ostra del Delta y tomate
23€

Langostinos, gazpacho de horchata y caviar de esturión
23€

Cigala, tupinambo y puerro
24€

Anguila con higos y wasabi Mediterráneo
22€

Pollastre de corral, olives, tomàquet cor de bou i bolets de castanyer
22€

Langosta, ají amarillo y ensaimada
23€

Arroz

Pluma Ibérica, setas, cebolla brasa y chutney de tomate
22€

Arroz de pepino y ortigas de mar
24€

Pescado

Lubina, beurre blanc, mejillones, gamba blanca, pan de Cerveza, migas de pan y praliné de ajo
25€

Ventresca de pinta roja, aguacate, lima negra, y espárragos verdes
25€

Rape con romesco, pulpo y langostinos
28€

Carne

Pularda rellena, brioche, frutos secos y calabaza
24€

Presa de Joselito, chirivía, cacahuete, apio y mostaza
28€

Filete de ternera con mole de Chocolate CREO
25€

Postres

Hinojo, berenjena y salicornia
12€

Chocolate, garnacha y queso de oveja
12€

Bizcocho de manzana, frutos secos, coco y chocolate
10€