Cócteles
Aperol-gin
Limón y albahaca

Vegetales
Lechugas, crema fresca y caviar de esturión
Maíz con espinacas, piñones y pasas
Brócoli y sepia

Moluscos
Ostra del Delta, calabaza y Kalamansi
Almeja fina, “ajo blanco” y remolacha

Crustáceos
Langosta y cebolla de Amposta
Langostinos, combucha y jengibre

Corral
Pollo de corral, aceitunas, tomate corazón de buey y gírgola de castaño
Conejo del Perelló y mole de chocolate

Guisos
Anguila, pato del Delta y wasabi mediterráneo
Pulpo de roca y patata del Bufet

Caça
Perdiu salvatge, vegetals i mostassa de cassís
Porc senglar, Perigord i avellanes

Soleidos
Lenguado, ortigas y alubias del Ganxet

Rebaño
Cabrito de Rasquera, apio nabo y queso de Mas Mercè

Fruta
Cereza negra e hidromiel de flor de saúco
Fresas al JOSPER, limón negro y rosas
Ni leche, ni cafè
Chocolate y aceite de oliva

Chocolate
Chocolate, coco asado y albaricoque

El algodón
Café-Calmant
Vainilla-yogur
Plátano-piel

• Menú degustación Mans 95€ a mesa completa
• Maridaje gran selección de nuestro somelier Manel Vidal, 55€ por persona
• El cambio de plato/s de los menús llevará un suplemento.
• Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
• Precios con IVA incluido.

Brécol

Maíz con espinacas, piñones y pasas

Ensalada de vegetales, mostaza y casis

Arroz con verduras, setas de cultivo
y legumbres

Vieira falsa con dashi y algas

Seitan con Tatin de apio nabo

Zanahorias, aceite de oliva y azúcar moscovado

Plátano-piel

• Menú Vegano 60€
  
• Algunos de los ingredientes de los platos pueden variar según la estacionalidad del producto y / o en función de la temporada.
• Precios con IVA incluido.